Ess.brand

In Franken ist es eigentlich sowieso ein absolutes Nogo seine liebsten Restaurants zu posten, aber hier ist „halt“ auch sonst alles völlig anders. Man wird schon an der Tür mit Handschlag persönlich begrüßt „Hallo, ich bin der Alex, komm rein, such Dir einen Platz, schön dass Du da bist“.... Das Essen ist sehr ambitioniert, wird stets vom Koch mit Erklärung zum Tisch gebracht und immer wird sofort auf Nachfragen reagiert! Jeder, der selbst auch ein wenig kocht, kann sofort in der offenen Küche von der Hingabe zum Produkt überzeugt werden. Der Chef ist der Chef und kocht auch hauptsächlich alles selbst. Vom Fonds bis Teller spülen, legt er immer selbst Hand an. Besonders schön zu beobachten, wenn die anderen Köche immer mit einem Abschmecklöffel bei ihm vorbei gehen und dann diskutiert wird. Auch sonst wird Teamwork und Motivation ganz offensichtlich ganz ganz groß geschrieben. Sogar beim Rausgehen bekommt man auch noch sein Tütchen mit dem selbstgebackenen Brot oder Petit Four mit. Hier glänzt (!) der Fisch vom Kopf her, abgerundet von der Dame des Hauses, die, offensichtlich immer mit Handy bewaffnet, alle Kundenanfragen sofort beantwortet. Allein die Bestuhlung, das Lammsbräu und der Kaffee sind gruselig. Und nein, ich bin weder verwandt noch verschwägert oder bezahlt worden.....