Sardegna Paolino

Für ein Restaurant mit gutem Namen müssen Service, Qualität der Waren und Handwerk gut sein. In Corona-Zeiten tritt der Service etwas in den Hintergrund. Das Handwerk muss dafür fehlerfrei sein. Man geht von zu Hause nicht zurück und bittet um Ersatz. Die Waren waren bei unserer Bestellung gut bis sehr gut: Lachs, Steinbeißer und selbstgemachte Gnocchi. Beide Fische wurden auf dem Grill zubereitet. Hier ist es wichtig, dass der Fisch gut durch ist, aber weder angebrannt noch trocken. Beim Steinbeißer ist das gelungen. Der Lachs war aber auf der einen Seite schwarz und das Fleisch war schon etwas trocken. Das ist schade und muss besser gehen.

Schon als Kind war Paolino mein Lieblings Italiener in Hamburg! Mehr als 30 Jahre später, in einer anderen Location, immer noch tolle, einfache aber geniale italienische Küche mit besten Zutaten immer frisch, einfach lecker! Bester Gastgeber, schöner Familienbetrieb! Auch in den nächsten 30 Jahren werde ich immer wieder kommen! :)