Wolfs Junge

Exzellente, kreative Küche auf Sterneniveau mit tollem Preis-Leistungsverhältnis. Auch die Weinbegleitung war sehr passend gewählt und wurde uns gut erklärt, ohne die so häufige Weinhändler-Prosa... Moderne, gemütliche Einrichtung mit angenehmer Geräuschkulisse, weder zu laut noch "sakral-andächtig". Wir wurden sehr freundlich bedient, leger aber professionell. Wir haben es nicht weit von zuhause, würden aber jederzeit auch eine längere Anfahrt in Kauf nehmen!

Großartige Küche mit leidenschaftslosem Service. Wir hatten das 6-Gänge Menü ohne Weinbegeleitung. Bereits der Gruß aus der Küche war ein fantastischer Einstieg in einen kulinarisch herausragenden Abend. Die Basis aus viel regionalen, saisonalen und selbst hergestellten Bestandteilen ist nicht nur voll im Trend somdern auch extrem lecker.;-) Auch die Weinaauswahl ist sehr gut, allerdings sind die Aufschläge auf den Flaschenpreis zu deftig, was den Gesamteindruck aus Preis-/Leistungssicht etwas trübt. Zudem hat der wortkarge und gelangweilte Service die Krönung zu einem herausragenden Restauranterlebnis leider verhindert. Schade.

Lobenswerter Ansatz, regional und bio, kreative Ideen, geschmacklich gut. Bleibt aber hinter dem eigenen Anspruch etwas zurück: Begrüßung auf den ersten Blick vielfältig, aber zu wenig raffiniert. Ähnlich die folgenden Gänge, Onsen-Ei oder auch die Ravioli könnten in der Komposition geschmacklich differenzierter sein. Weinbegleitung könnte gesteigert werden. Bezogen auf Preis-Leistung aber gut.

Ich durfte nun schon mehrfach Gast im Wolfs Junge sein, Abends und Mittags. Die Speisen sind außergewöhnlich gut, auch der Service ist perfekt, aufmerksman ohne dabei überpräsent zu sein. Man erlebt hier echte, handwerkliche und dabei moderne Küche die aufzeigt welche Rolle Produkte und ihre Quailitäten spielen. Vielen Dank an das ganze Team, für eure Leidenschaft und eure Arbeit.

Wir waren am letzten Wochenende zum ersten Mal im Wolfs Junge. Es ist ein exzellentes Restaurant mit einer hervorragenden Küche, die den Gaumen verwöhnt. Das Ambiente ist gemütlich, edel, aber überhaupt nicht 'überkandidelt'. Der äußerst zuvorkommende Service begleitete uns mit unaufdringlicher Professionalität und einer großartigen Herzlichkeit, sodass wir uns schon beim ersten Besuch so fühlten, als wären wir gern gesehene Stammgäste. Ein Ort an dem jeder die Zeit vergisst und die Hektik des Alltags hinter sich lassen kann. Das was auf dem Tisch kam, war ein pures Erlebnis. Man könnte so viel sagen - aber noch besser ist, es einfach zu erleben. Das besondere Konzept wird von den Mitarbeitern gerne erklärt und man merkt, dass man dieses hier nicht nur stupide verfolgt, sondern intensiv lebt und liebt. Alle Produkte kommen von heimischen Bauern, eigenen Gärten und lokalen Versorgern. Der Küchenchef hat die gängigsten Gerichte genommen und jedem von ihnen ein ganz besonderes Aroma oder eine überraschende Wendung hinzugefügt. Wir waren immer angenehm überrascht, wie die ausgewählten Gerichte ausfielen. Begonnen bei den verschiedenen Vorspeisen, ließen sich die verschiedenen Gänge mit dem entsprechenden Wein nicht lumpen. Hier kommt größtenteils nur das auf den Tisch, was auch in eigener Herstellung produziert wurde. Die Speisen sind hochqualitativ. Die Gänge sind harmonisch abgestimmt. Das ganze Menü rechtfertigt, aufgrund der gebotenen Qualität sowie der eigenen Herstellung der einzelnen Komponenten, aus unserer Sicht vollkommen den etwas höheren Preis. Absolute Empfehlung und bei unserem nächsten Hamburg-Besuch werden wir definitiv wiederkommen.