Bewertungen Restaurant Tim Raue - Berlin

Danke Tim Raue, für diese wunderbare Erfahrung. Ich betreibe selbst ein Restaurant und wurde von meinem Koch animiert, in seine Welt abzutauchen. Er war einige Jahre in Berlin als Chefkoch für drei Restaurants verantwortlich und hat genau dieses Handwerk erlernt. Das war auch der Grund, ins Restaurant "Tim Raue", nach Berlin zu fahren. Ein unaufgeregtes Restaurant, mit Fokus auf Service und Genuss. Alles war perfekt! Danke an das gesamte Team.

Wir hatten im Mittagsmenü fünf Gänge plus die beiden Signature Gerichte Kaisergranat und Pekingente. Es war alles perfekt. Das Essen war phantastisch und die Weinbegleitung ebenfalls. Das Personal - und wir hatten vermutlich 10 verschiedene - allesamt freundlich, aufmerksam und unkompliziert. Ein Nachmittag, der mir sicher noch lange in Erinnerung bleiben wird.

Einfach Klasse. Ein rundum gekonntes Gesamtkunstwerk aus geschmacklich tollem Essen mit ganz besonderen Aromen und ungewöhnlichen Kombinationen, perfektem Service und ein bisschen „Show“ - wir hatten einen wirklich besonderen Geburtstagsabend - glücklich, satt, angetrunken und arm 😉

Nach sehr langer Pause und etlichen angesammelten unveröffentlichten, geschmacklichen Reisen drängte sich die nachfolgende Rezension (leider) vor. Vorab sei ein großes Lob an das sehr aufmerksame, lockere und durchgehend professionelle Servicepersonal erlaubt. Weiter so! Nun zum eigentlichen Dilemma. Voller Vorfreude ging es in das namenhafteste Haus in Berlin. Nach einigen Erfahrungen im Bereich der Sterne Gastronomie sollte der lang gehegte Traum in Erfüllung gehen. Jedoch hielt die Freude nicht sehr lange nachdem die ersten paar Gänge den Tisch passiert hatten. Alle Speisen waren von einer derart massiven Säure gezeichnet, dass man nicht wusste ob dies ein Versehen war oder man ein persönliches Problem mit uns hatte. Betroffen waren alle Gänge außer das Wagyu und der Wasabi Kaisergranat. Selbst in den Desserts übertönte, meinem Empfinden nach, ein eingesetzter Kokosessig jegliche Komponenten. Dabei ließ der typische Geschmack, welcher bei einer Essiggärung entsteht, wenig Platz für die eigentlichen Hauptdarsteller. Ein weiterer störender Punkt war die omnipotente Begleitung von Koriander, welcher sich selbst im Dessert fand. Dass dies eine Geschmacksfrage ist ist klar. Hierzu würde ich aber gerne in der Karte informiert werden. Warum ich das Ganze so sonderbar empfinde möchte ich abschließend kurz erläutern. Herr Raues Küche soll nicht jedermann gefallen. Sie soll anstoßen und herausfordern, was völlig okay ist. Wenn ich das Gegessene jedoch mit den Rezepten aus seinem Buch "My Way" vergleiche kommt es mir wie 2 verschiedene Kochstile vor. Die oben angesprochen Faktoren machten das Menü sehr eintönig. Alles wird gelevelt und die Komponenten treten zurück, was mich mehr als enttäuschte. Auf Grund des erlebten kann ich das Restaurant persönlich nicht weiter empfehlen. Möglicherweise hatten wir auch nur einen ganz schlechten Tag abgepasst, was in einem Restaurant solcher Klasse in der Regel nicht vorkommt/vorkommen darf.

Ein toller Abend. Die Servicekräfte sind alle sehr sehr freundlich. Das Essen war toll. Ein echtes Erlebnis. Wir haben die Weinbegleitung dazu gebucht und bis auf ein Wein ( es war eine Art Tomaten Likör Wein) waren auch diese alle sehr lecker. Man wurde sogar mit einem kleinen Geschenk verabschiedet. Wir haben uns sehr wohl bei euch gefühlt. Vielen Dank für diesen besonderen Abend.

Das Lokal ist tatsächlich sehr geschmackvoll möbliert. Keine cheap Deko, stattdessen es war farblich vieles überaus lieblich auf einander angepasst.Das Personal hat hurtig, reinlich und nett gearbeitet.Dort ist es mir bisher noch nie passiert, dass eine Speise nicht warm auf den Tisch gekommen ist. Die Getränkeauswahl lässt auch keine Wünsche offen.Es ist durchgehend nett und wir hatten hier einen tollen Nachmittag.

Wow, wow, wow. Punkt aus fertig. Unser zweiter Besuch in ein Zwei-Sternerestaurant führte uns nach dem Opus V in Mannheim zu Tim Raue. Wir hatten das Lunch Menü. Fuer den Preis kann man nicht besser Essen. Sehr diskrete Bedienung, leckeres Essen und gute Weine. Was will man mehr. Beim nächsten Haupstadtbesuch kommen wir wieder.

Wahrscheinlich das beste Ess-Erlebnis, dass ich bisher erleben durfte. Aufgrund der Corona Situation wurde sowohl das Restaurant oben als auch der unterer (normalerweise private Dining room) Bereich genutzt. Wir wurden unten platziert was im ersten Moment schade war aber unseren Besuch in keiner Weise schlechter gemacht hat. Die Location ist wahnsinnig hochwertig eingerichtet, der Service ist super angenehm, die Speisen kamen in der richtigen Geschwindigkeit, sehr aufmerksam, einfach top! Das Essen hat meine Erwartungen (die schon auch hoch waren) mehr als übertroffen. Geschmackswelten die ich so nicht kannte und sehr überraschend waren. Wir haben sowohl das Signature Menü (+Wasabi Kaisergranat und Peking Ente in 3 Gängen) als auch das Menü-8 bestellt, so konnten wir quasi alles probieren 😁. Neben dem fantastischen Essen haben wir uns auch für die Weinbegleitung (eher Getränkebegleitung) entschieden, die ebenfalls fantastisch war und neben Wein auch Sake und ein Bier enthält 😃 Was mich unter anderem besonders begeistert hat war die Abstimmung zwischen den teils besonderen Weinen und dem Essen - so stelle ich mir eine perfekte Weinbegleitung vor. Insgesamt haben wir für den Abend (5 Stunden) inkl. Aperitif, Menü, Weinbegleitung, Espresso, Digestif und einen Wein zum Abschluss ca. 800€ bezahlt - Sicherlich kein Essen was man sich regelmäßig leisten kann, aber der Besuch hat sich sowas von gelohnt und ist das Geld mehr als wert! Ein Erlebnis was ich sicherlich nicht mehr vergessen und weiterhin oft drüber sprechen werde.