Marly

Wir waren gestern dem 24.10.2020 Abends im Marly und hatten das 6-Gang Menü mit Weinbegleitung. Ich hatte zuvor noch nie in der gehobenen Küche gegessen und war entsprechend gespannt. Dieser Abend überzeugte mich zukünftig zu besonderen Anlässen in ein solches Restaurant essen zu gehen. Die Liebe zum Detail und das Geschmackserlebnis mit den perfekt abgestimmten Weinen hat mir ein einmalige Erlebnis beschert. Ich werde wieder hingehen und denke das der Stern mehr als verdient ist. Absolut zu empfehlen! Das einzige was derzeit nicht ideal ist, sind die aufgrund Corona geltenden Einschränkungen. Man sollte einige Zeit einplanen und nicht zu spät reservieren, da es sonst zum Ende hin hektisch werden kann. Allerdings kann dafür das Restaurant nichts.

Monochrom in Mannheim - Heute erstmaliger Besuch im Restaurant Marly zum Mittagessen. Das Restaurant hat einen Michelin-Stern und wird diesem durchaus gerecht, obwohl es einige Optimierungsmöglichkeiten gibt. Doch zunächst das Positive: Highlight für mich war das Dessert: Erdnussbrownie mit salzigem Karamell und Buttermilcheis. Auch die Creme brulee zum Espresso war ausgezeichnet. Ebenso die Knurrhahn-Filets: ein Vergnügen. Nicht so gut gefallen haben mir persönlich: der Hauptgang Kaninchenrücken war mit einer dicken Sauce Choron überzogen und das Kaninchen irgendwie wie Hähnchenbrust einen Tick zu lang gebraten. Daneben ein pommes puree mit ähnlicher Konsistenz wie die Sauce Choron. Insgesamt fand ich das Menü sehr monochrom (siehe Fotos). Es fehlten bei fast allen Tellern die grünen bzw. farblichen Akzente, z.B. durch ein paar frische Kräuter. Alles wurde auf dunklen (schwarzen) Tellern serviert, so dass das Essen kaum farbliche Kontraste bot (siehe Fotos). Das war schade. Auch die Kichererbsenpraline (im Amuse) und die Kalbskopfpraline (im 1. Gang) waren beide ähnlich mit einer stabilen Kruste frittiert. Fand ich nicht ganz so lecker. Fazit: unbedingt selbst mal hingehen und selber eine Meinung bilden. Es lohnt sich auf jeden Fall. Übrigens: Service sehr freundlich und Ambiente stimmig.

Nettes gehobenes Restaurant für einen etwas fancieren Abend. Guter Service und zwischendurch gute Snacks. Qualität war gut und Essen lecker. Aber ich sag mal so, hier ist eher die Ambiente und der Service der Pluspunkt. Der Koch hat sich vorbeigeschaut. Wer nur fürs Essen da hingeht, das Essen ist jetzt nicht unbedingt so umwerfend, dass man es woanders nicht günstiger und genauso gut bekommt.