Deck 7 Market Restaurant menù, Hamburg

Deck 7 Market Restaurant Hamburg - Menu

Vorspeisen

Beeftatar vom Hereford Prime Rind

Wachtel Ei | Rote Beete | Kartoffel

19 €

Hamachi - Gebeizt & Geräuchert -

Apfel Dashi | Passepierre Alge | Rettich

18 €

Vorspeisenvariation - Karlheinz Hausers Lieblingsgerichte-

Vitello Tonnato | Thunfischsauce | Kapern | Rock Chives Rinder Carpaccio | Rucola | Parmesan Vierländer Tomatenvariation | Burrata | Basilikumpesto Italienische Antipasti

22 €

Pilz Gâteau

Brioche | Maronen | Brombeere

15 €

Suppen

Zwiebelessenz

Portwein | Schalotten | Gruyére

11 €

Steinpilzschaumsuppe

Jakobsmuschel | Salzzitrone | Kerbel

12 €

Vegetarisch

Hausgemachte Ravioli

Roquefort | Traube | Walnuss

19 €

Fisch

Filet vom Kabeljau

Birnen | Bohnen | Speck

25 €

Seezungenfilets

Sauce Hollandaise | Baby Spinat Petersilienkartoffeln

34 €

Hauptgänge

Rehrücken im Haselnussmantel

Cranberry Jus | Wirsing | Topinambur

28 €

Filet Wellington -New Style-

Madeira Jus | Kräuterseitlinge | Fingermöhren | Kartoffelpüree

34 €

Geschmorte Kalbsbacke & Pulpo

Schmorjus | Pimientos de Padrón | Safran Risotto

27 €

Maispoularde

Portwein Jus | Texturen vom Kürbis | Fregola

21 €

Desserts und Käse

Gâteau Opera

Pistazie | Honig | Marille

10 €

Crème Brûlée

Von der Tahiti Vanille

8 €

Karamellmousse

Birne | Kardamom | Rotwein

10 €

Käseauswahl

verschiedene Rohmilchkäse Trauben | Feigensenf

11 €